La cocinera tradicional de la comunidad de San José Huiluco señala que para su familia, los alaches eran "un guiso de pobres", ya que se preparaba con ingredientes sobrantes del campo donde sus padres ...

La chaya (Cnidoscolus aconitifolius), el alache (Anoda cristata) y el chepil (Crotalaria longirostrata) son especies con alto valor nutrimental conocidas como quelites en México, pero fenómenos como ...