DANS LES ARCHIVES – Fin avril 1987, l’estuaire de la Gironde, la Garonne et la Dordogne regorgeaient au printemps d’aloses et ...

- Videz et écaillez l'alose. - Équeutez les feuilles d'oseille et lavez-les puis essorez-les. - Pelez les oignons et les échalotes. Hachez-les séparément. - Essuyez bien l'alose avec du papier ...

Une étude bouclée par une équipe de chercheurs français dégage des données inédites sur la répartition en mer des migrateurs amphihalins, ces espèces patrimoniales des rivières du Sud-Ouest qui ...

Publié le vendredi 8 juin 2018 à 10:13 L'Alose, ce poisson d'argent vous régale dans ce Grand Miam. Deux Chefs vous donnent leurs inspirations, leurs recettes, sortez le carnet de cuisine. Les arêtes ...

Les frayères ont comptabilisé 3 000 géniteurs pendant la campagne 2 014. Une mallette pédagogique veut faire prendre conscience aux écoliers de la menace qui pèse sur l'alose. Pour compter les aloses ...

Bruno Garcia de la fédération de pêche de Charente-Maritime évoque sur France Bleu la Rochelle la pêche de l'alose mais avant cela l’ouverture du brochet qui a eu lieu dès ce matin à 6 h 22. De belles ...

1 alose de 1,500 g beurre échalote hachée 4 dl de fumet de poisson au vin de chablis pommes de terre nouvelles rissolées au beurre chiffonnade d'oseille à la crème crème Garnir de farce de brochet ...

Au fil des décennies, le nombre de géniteurs de l'alose de Garonne s'est considérablement amenuisé. Suffisamment pour faire craindre la disparition rapide de «la belle argentée». Elle représente ...

Jeudi, la Journée de l'alose s'est terminée tard. Après avoir dîné au Chrismas d'un menu de harengs et sardines, cousins et cousines de l'alose, la quinzaine de participants (principalement des ...

L'association de pêche du pays de Lorient organise le défi Alose 2016 du Blavet, samedi et dimanche, sur le site des Gorêts, en collaboration avec la fédération de pêche du Morbihan. Spectacle garanti ...

Chaque printemps, le début du mois de juin annonce le retour d'une grande voyageuse, l'alose savoureuse. Comme d'habitude, ceux qui pratiquent la pêche sportive sont nombreux à l'attendre. Après un ...

Tremper la mie de pain avec une partie du muscadet jusqu'à ce qu'elle en soit imbibée. Éplucher, laver et hacher finement les échalotes et la ciboulette ; équeuter, laver, presser et ciseler l'oseille ...