Hamamatsu (Japon) (AFP) – Après avoir embroché l'anguille qu'il vient de découper, Tsuyoshi Hachisuka dépose sur son barbecue ce poisson incontournable de la gastronomie japonaise aujourd'hui ...

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« Courir sur le haricot », « faire chou blanc » ou encore « se tenir à carreau », la langue française ne manque pas d’expressions qui titillent l’imagination. « Anguille sous roche » est l’une d’elles ...

Si l’anguille badigeonnée de sauce et grillée au feu de bois est un plat bien connu de la cuisine japonaise, saviez-vous qu’il existe des viennoiseries à l’anguille ? Leur nom : Unagi pie, un souvenir ...

La plus grande espèce d’anguille est l’anguille électrique. Ce poisson d’eau douce (qui n’est donc pas un serpent) vit dans les eaux douces du nord de l’Amérique du Sud dans le fleuve Amazone lui-même ...

Le Gouvernement revoit sa copie sur la pêche à l'anguille d'Europe (Anguilla anguilla), quatre mois après une décision du Conseil d'État en ce sens. Le projet d'arrêté, soumis à la consultation depuis ...

Une cinquantaine de confréries étaient réunies pour défendre traditions, produits locaux et patrimoine culturel. La confrérie ...

• Laquer l’anguille, déposer une bonne pointe de couteau de citron caviar dessus. • Farcir l’échalote de la purée au vert, chauffer au four. • Déposer l’anguille sur un côté de l’assiette, de l’autre ...

Une étude bouclée par une équipe de chercheurs français dégage des données inédites sur la répartition en mer des migrateurs amphihalins, ces espèces patrimoniales des rivières du Sud-Ouest qui ...

Soumis à la consultation du public jusqu'au 15 septembre, un nouveau projet d'arrêté veut poursuivre les restrictions pour la pêche à l'anguille d'Europe (Anguilla anguilla). Le texte compte notamment ...