Tranchez nettement les 2 extrémités du filet mignon. Parsemez-le de sucre. Versez la moitié du sel dans un moule à cake ou une terrine. Enfouissez le filet et recouvrez-le avec le reste de sel. Placez ...

Déposez ensuite le filet mignon dans un récipient fermé, au fond du réfrigérateur, 48 heures. Étape 4 Retirez le mélange de sel-sucre et déposez le filet dans un mélange fait à moitié d'eau et à ...

Ce filet mignon au cidre noté 4,8/5 sur Marmiton promet une viande fondante et une sauce crémeuse irrésistible, facile et ...

Les amateurs de charcuterie vont se régaler en réalisant leur propre filet mignon séché, parfait pour un apéritif gourmand. Nous vous livrons les étapes pour le réussir à la perfection, avec du sucre.

Le filet mignon est une viande tendre et succulente avec très peu de gras, populaire dans la cuisine française. Mais attention, mal préparée, cette viande peut vite être très sèche. Comment réussir la ...

Le filet mignon de porc fait partie des ingrédients qui ont fait la réputation de la France dans le monde de la gastronomie. Parfois douloureuse pour notre porte-monnaie, sa dégustation participe ...