La consommation d'insectes connait un regain d'intérêt en Europe. À raison ? Richard Allaway/flickr, CC BY Hors d’Occident, l’entomophagie (c’est-à-dire la consommation d’insectes par l’être humain) n ...

Cet article est issu du magazine Les Indispensables de Sciences et Avenir n°211 daté octobre/ décembre 2022. Un crime a été commis, un cadavre découvert. Heure du décès ? Inconnue. Pour la déterminer, ...

La hausse de la population mondiale et la crise climatique vont nous pousser à changer nos habitudes alimentaires. Des solutions alternatives existent, voici ce que l'on pourrait trouver régulièrement ...

Il y a 99 millions d'années, dans ce qui est aujourd'hui la Birmanie, une grenouille se préparait à faire son repas d'un scarabée. Las ! Les deux animaux ont été engloutis, englués dans une résine : ...

Après avoir évoqué dans le volet 1, le monde méconnu des insectes — un monde qui, hélas, traîne une mauvaise réputation, dont on se méfie mais sans lequel nous ne pourrions vivre —, notre deuxième ...

Rampants, volants, pourvus de nombreuses pattes (parfois trop), les insectes provoquent souvent un sentiment dégoût, voire inspirent la peur. Pourtant, leur monde regorge de particularités fascinantes ...

Ces productions animales durables offrent une source de protéines et de nutriments de qualité. Photo: iStock Les insectes destinés à la consommation humaine, comme le ténébrion meunier ou le grillon, ...

Si l'année 2020 a été compliquée niveau économique pour plus d'un secteur, ce n'est pas le cas pour les entreprises de la "FoodTech". Alliance entre les nouvelles technologies et le secteur de ...