Partage : Accueil Bières et brasseurs Découvrez toutes les étapes de fabrication de la bière, de la sélection des ingrédients à la garde, en passant par la fermentation. Pour concocter une bonne ...

A l’heure où la nature s’impose comme incontournable source d’inspiration pour réinventer nos modes de vie, la fermentation, booster de beauté, est plus que jamais tendance. Ce processus biologique ...

L'amélioration de la qualité des gammes de produits alimentaires avec un processus de fermentation naturelle développé par Afineur a été commenté par Camille Delebecque, CEO et co-fondateur de la ...

Prendre le temps, cuisiner maison, fermenter ses aliments : ces pratiques séduisent aujourd’hui largement. Mais, sur les ...

La choucroute, ce mets emblématique d'Europe centrale, incarne à la fois la tradition culinaire et l'art de la fermentation. Originaire d'Alsace, la choucroute est un plat de chou fermenté qui a ...

La consommation d'alcool fait partie de la tradition française depuis des siècles, elle reste ancrée malgré ses risques et les quelque 49.000 décès annuels qu'elle provoque. Cependant, une partie de ...

La choucroute, ce mets emblématique d'Europe centrale, incarne à la fois la tradition culinaire et l'art de la fermentation. Originaire d'Alsace, la choucroute est un plat de chou fermenté qui a ...

Publié le 10 oct. 2024 à 17:43Mis à jour le 14 oct. 2024 à 18:56 Dans quelle mesure les produits laitiers peuvent-ils jouer un rôle clé pour atteindre une sécurité nutritionnelle tout en respectant ...

En France, les biodéchets représentent à l’heure actuelle près de 26 % de la poubelle des ménages, soit près de 18 millions de tonnes par an, et leur potentiel de valorisation est encore trop peu ...

Dimanche 2 novembre, Bronwenn Pinschof organise un atelier de lacto-fermentation au café associatif Le lieu jaune. Installée depuis 2018 comme maraîchère bio, elle pratique ce processus de ...

Diffusé le jeudi 27 février 2025 à 10:30 Publié le jeudi 27 février 2025 à 10:30 Jennifer Kendzior, cheffe du restaurant Vivant à Grenoble, nous présente le miso, une pâte fermentée à base de soja, et ...