Jacopo Ticchi macht kein Hehl daraus, dass die Idee mit der Reifung nicht von ihm stammt, sondern vom australischen Koch Josh Niland. Der brachte vor sechs Jahren den Bestseller „Der ganze Fisch“ ...

Lust auf ein schnelles, unkompliziertes Mittagessen mit Fisch? Überbackener Kabeljau mit Spinat und Kartoffelpüree ist einfach, gemütlich und überraschend raffiniert. Zarter Fisch, cremiger Spinat, ...

Fisch kommt in Deutschland gern auf den Teller: Im Schnitt verzehrt jeder rund 12,8 Kilo pro Jahr. Kein Wunder, Fisch ist gesund. Er liefert wertvolle Omega-3-Fettsäuren. Seefisch enthält zudem Jod.

Dorade, ein zarter Fisch mit festem Fleisch, ist ein Klassiker der mediterranen Küche. Besonders schmackhaft wird sie, wenn man sie mit frischen Kräutern wie Rosmarin, Thymian und Knoblauch brät, was ...

An Ostern gibt es in vielen Familien einen Braten - ganz traditionell. Aber warum nicht einfach mal ein Fischrezept ausprobieren? Schließlich ist der Fisch das Symbol für das Christentum. Eine Auswahl ...

Vechta/Hamburg - Ein Fischbrötchen darf für viele Norddeutsche beim Spaziergang am Meer oder beim Kirmes-Besuch nicht fehlen. Die Auswahl reicht von Lachs über Backfisch bis hin zu Aal, Krabben oder ...

Immer wieder wird kostbarer Thunfisch verbotenerweise mit Nitrit gefärbt, um ihn frisch aussehen zu lassen. Jetzt hat das Basler Kantonslabor ein Verfahren entwickelt, mit dem sich diese Gaunerei ...