Un piatto buonissimo - per una volta anche molto dispendioso, devo dirlo - ma che ho deciso di reinterpretare a modo mio, un filetto di manzo che si sposa insieme ad altri ingredienti di pura ...

In un antico casale nel milanese si trova un ristorante in grado di offrire due piatti forti di carne: l'ossobuco e il filetto alla Rossini L’ossobuco alla milanese e il filetto alla Rossini non sono ...

La storia della gastronomia è fatta di territori, materie prime, artigiani. Ma anche di personaggi illustri che in un dato momento della loro vita hanno incrociato singolare tenzione con il cibo, la ...

Il compositore Gioacchino Rossini amava il tartufo bianco autunnale al punto di definirlo "il Mozart dei funghi". Lo apprezzava nell’insalata con radicchio, olio, senape, limone, sale e pepe e si deve ...

250 g di filetto di manzo; 300 g di fegato grasso (un blocchetto intero cilindrico); 2 fette di pan brioche; 1 piccolo tartufo nero; 200 g di brodo ristretto di manzo; olio; una noce di burro; scaglie ...

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