Propionsäuregärung, der mikrobielle Abbau von Glucose oder Lactat zu Propionsäure als Hauptendprodukt der Gärung. P. kann auf zwei unterschiedlichen Wegen gebildet werden. Mikroorganismen, die Glucose ...

Im erweiterten Sinne meint man heute Schaltvorgänge zwischen anaerob und aerob verlaufendem Energiestoffwechsel unter diesem Begriff. Solche Vorgänge erfolgen somit aufgrund des Energie- (bzw. Redox-) ...