👉👉👉 Pourquoi même les bons pâtissiers et boulangers ont-ils du mal à passer au niveau supérieur ? Ils ont le coup de main. Ils ont les bases solides. Ils maîtrisent les recettes classiques. Et pourtant… quelque chose bloque. 👉 Les finitions manquent parfois de netteté. 👉 La régularité n’est pas toujours au rendez-vous. 👉 Ils sentent qu’il leur manque ce petit “plus”… celui qui fait la différence. Ils veulent aller plus loin. Mais entre les journées chargées au labo et le manque de formatio